Sauge
H e r b i e r
FAMILLE des : Labiées
NOM SCIENTIFIQUE : Salvia Officinalis
NOM FRANÇAIS : Sauge
NOMS VULGAIRES : Herbe sacrée, Thé sacré, Salel
DATE et LIEU de RÉCOLTE : 10/06/2001 Montluçon
HABITAT : jardin
PROPRIÉTÉS, USAGES : Astringente,
Emménagogue, Stomachique
Description :
La sauge est un sous-arbrisseau à racine ligneuse, brunâtre,
fibreuse. Sa tige haute de 20 à 30 centimètres est divisée en nombreux
rameaux. Ils portent des feuilles opposées, pétiolées, lancéolées,
entière, épaisses, les inférieures étant parcourues de nervures
saillantes en dessous. De couleur vert blanchâtre, elles sont recouvertes
de poils blancs laineux.
Les fleurs, d'un beau bleu violacé, visibles de mai à août, sont
grandes, groupées à la base des feuilles supérieures ; l'ensemble forme
de grands épis. Le fruit se compose de quatre parties situées au fond du
calice persistant.
Culture et récolte :
Commune en Europe, plus spécialement dans les régions méridionales, la
sauge aime les terres chaudes, légères, rocailleuses. Sa multiplication
s'effectue par semis au début du printemps et repiquage deux mois plus
tard, puis replantation définitive à l'automne;
Les feuilles et sommités fleuries sont séchées en couches minces à
l'ombre dans des endroits aérés.
Un peu d’histoire :
Elle est sans conteste la reine des plantes médicinales ; son nom est
déjà une sorte de diplôme d'efficacité puisque salvia vient du latin
salvare qui signifie "sauver", "guérir", mais elle a
aussi à son actif le plus beau palmarès de citations à l'ordre de la
santé.
Les anciens Egyptiens faisaient boire de la sauge aux femmes pour les
rendre fertiles. Le médecin grec Dioscoride la recommandait contre les
affections aussi diverses que les hémorragies, les coupures, les
fièvres, les calculs urinaires.
Pour les Romains, elle est "l' herbe sacrée" qui se récolte
avec un cérémonial spécial, sans l'intervention d'outils de fer ( or,
on sait maintenant que les sels de fer sont une substance incompatible
avec la sauge ! ), "en tunique blanche, les pieds nus et bien
lavés", après avoir sacrifié au préalable avec du pain et du vin.
Pendant tout le Moyen-Age, elle entre obligatoirement dans la composition
des préparations aux noms évocateurs qui tiennent la vedette de la
pharmacopée : Eau d'arquebusade, Eau céleste, Eau impériale....
Plus tard encore, les traités médicaux lui accordent une place
considérable; on lit des phrases comme celle-ci : "Le désir de la
sauge est de rendre l'homme immortel".
La sauge est digestive: en infusion ( 2 ou 3 feuilles fraîches ou séchées pour une tasse d'eau bouillante ; laisser infuser 5 minutes ); elle stimule les estomac paresseux.
Elle est aussi apéritive et tonique ; elle stimule le système nerveux vago-moteur, active la circulation, soutient le cœur et de ce fait, est particulièrement indiquée aux convalescents, aux surmenés et déprimés, aux femmes mal réglées ou en période de ménopause, soit en infusion ( 2 ou 3 tasses par jour à la même dose que ci-dessus ), soit sous forme d'un vin de sauge ( faire macérer durant 8 à 10 jours 80 à 100 grammes de feuilles de sauge dans 1 litre de vin blanc).
La décoction de sauge ( 15 grammes de feuilles pour 1 litre d'eau, faire bouillir 5 minutes et laisser infuser autant) est efficace en gargarismes répétés ( chauds ) contre les maux de gorge et angines ; en bains de bouche, elle guérit les diverses ulcérations ou inflammations de la bouche ( aphtes, gencives irritées, abcès dentaire.)
En compresses, elle fait disparaître l'eczéma, les dartres, les boutons et cicatrise les plaies qui guérissent mal.
Projet
Educatif Européen « SOCRATES COMENIUS » - Collège Jules
Ferry (Montluçon)
LES ORIGINES DU PATRIMOINE SCIENTIFIQUE EUROPEEN
Coordonnatrice du Projet : Melle BANKO Martine. Animateur du Projet :
Mr GIRAUD Jean
Auteur du document : Mr MATHONNIERE Pierre.
Créateur de la page Web : Mr OLLIER Jean Pierre