Laurier
H e r b i e r
FAMILLE des : Lauracées
NOM SCIENTIFIQUE : Laurus Nobilis
NOM FRANÇAIS : Laurier Noble
NOMS VULGAIRES : Laurier sauce, Laurier d'Apollon, Laurier Franc
DATE et LIEU de RÉCOLTE : 06/08/2000 Montluçon
HABITAT : jardin
PROPRIÉTÉS, USAGES : Expectorant,
Stomachique, Carminatif
Description :
Le laurier est un arbre de 2 à 10 mètres de hauteur, dont la tige,
grisâtre dans le bas et verte dans le haut, se divise en rameaux droits
flexibles, dressés, d'un beau vert. Les feuilles alternes, courtement
pétiolées, lancéolées, ondulées sur les bords, sont fermes, coriaces,
luisantes, persistantes, vert foncé surtout sur le dessus. Les fleurs
jaune blanchâtre sont groupées en petites ombelles axillaires, formant
un ensemble de bractées. Les mâles ont 12 étamines, presque égales,
les femelles renferment 4 rudiments d'étamines ; un ovaire surmonté d'un
style épais, court, recourbé et terminé par un petit stigmate
glanduleux. Le fruit est une baie noire légèrement charnue.
Culture et récolte :
Cet arbrisseau est spontané dans les maquis des régions
méditerranéennes. Il est cultivé dans nos jardins.
La récolte peut se faire toute l'année ; on sèche les feuilles dans des
endroits secs à l'ombre.
Le laurier est traditionnellement l'arbre d'Apollon; il est originaire des rivages méditerranéens où il serait né d'une métamorphose : celle de la nymphe Daphné que les dieux changèrent en un végétal parfumé pour la soustraire aux assauts amoureux d'Apollon, dieu de la lumière ( il conduisait le char du soleil ) et des arts. Grecs et Romains l'avaient donc tout naturellement consacré au soleil et il étaient persuadés qu'il protégeait de la foudre ( "pour cette cause, rapporte Matthiole, Tibérius César portait un chapeau de laurier quand il tonnait" ). Il est aussi le symbole de la victoire militaire. Lorsque les dictateurs et les consuls s'étaient signalés par leurs exploits lors d'une campagne, leurs faisceaux étaient entourés de laurier. Et la lettre qui, des lointaines provinces, apportait à Rome la bonne nouvelle était liée avec des jeunes pousses souples du même arbre. D'après Plutarque, Scipion entra dans Carthage avec une branche de laurier dans la main.
Les prêtresses du culte d'Asclépios mâchaient ses feuilles, ou bien elles les brûlaient et inhalaient la fumée pour se mettre en état de prophétiser.
Au Moyen-Age, on ceignait aussi le front des artistes, des poètes, des savants et des nouveaux promus à un titre universitaire, de couronnes de laurier avec ses baies, d'où le nom " bacca laurea " donné à l'examen.
Ses propriétés aromatiques et antiseptiques font merveille dans les sauces, les courts-bouillons, les marinades, et en thérapeutique où l'on emploie ses feuilles et ses baies.
L'infusion ( 30 à 40 grammes de feuilles fraîches ou sèches pour 1 litre d'eau bouillante ; laisser infuser 5 à 10 minutes ; 2 ou 3 tasses par jour, soit immédiatement après le repas si l'on veut surtout agir sur la digestion, soit 3 heures après ) est indiquée contre les douleurs d'estomac, la dyspepsie, les ballonnements, la grippe, la bronchite chronique. On peut également mâcher une feuille de laurier avant le repas : elle active la sécrétion salivaire, donc facilite la digestion.
La décoction de baies concassées débarrassées de leur noyau ( 20 à 40 grammes pour 1 litre d'eau à faire bouillir 5 minutes ; laisser infuser 10 minutes ; 2 ou 3 tasses par jour, avant ou entre les repas ) est conseillée contre l'hydropisie, la fièvre, les rhumatismes.
Projet
Educatif Européen « SOCRATES COMENIUS » - Collège Jules
Ferry (Montluçon)
LES ORIGINES DU PATRIMOINE SCIENTIFIQUE EUROPEEN
Coordonnatrice du Projet : Melle BANKO Martine. Animateur du Projet :
Mr GIRAUD Jean
Auteur du document : Mr MATHONNIERE Pierre.
Créateur de la page Web : Mr OLLIER Jean Pierre